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昆明市发布谨慎食用油豆、四季豆等豆类风险预警

  近期,昆明市时有发生因油豆、四季豆加工不当食用后出现中毒的事件,为做好食物中毒防控工作,确保广大人民群众的饮食安全,8月25日, 昆明市下发谨慎食用油豆、四季豆等豆类的风险预警。

  油豆,即油沙豆、四季豆又叫菜豆,云扁豆等。油豆和四季豆中含有名为红细胞凝集素的毒素,彻底加热可破坏该种毒素,烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒潜伏期多为30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状,体温一般正常,病程为数小时或1-2天,恢复快,愈后良好。若食用油豆香港六码宝典资料大全四季豆等豆类出现以上症状,请立即停止食用,并及时到医院就诊。

  昆明市人民政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众,在烹调加工油豆、四季豆等豆类时,应注意加工方法和加工时间,谨防引起食物中毒。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐单位加工食用油豆、四季豆等豆类,防止集体中毒事件发生。云货优选赠衣暖心谱写穗毕携手情 2021-08-24